Il BOKASHI COMPOST,
È SEMPLICE COME
BERE UN BICCHIERE D’ACQUA!
Per iniziare hai bisogno di uno StarterKit: due secchi ermetici BokashiCompost e Attivatore Bokashi, che puoi trovare qui.
L’Attivatore è fatto di crusca di grano impregnata di “Microrganismi Effettivi” (EM®), i cosiddetti “batteri buoni”. Assicurano che il processo di fermentazione dei vostri residui di cibo inizi in modo igienico nel secchio, impedendo la formazione di cattivi odori.
Gli EM sono composti da una selezione di tre famiglie di batteri ottimizzati dal Prof. Teruo Higa: batteri lattici, lieviti e batteri fototrofi. Trasformano i tuoi scarti di cibo attraverso una fermentazione anaerobica in una sorta di precompost.
Iniziare distribuendo una manciata (40 g) di Attivatore sopra al colino situato sul fondo del secchio. Poi aggiungere uno strato di 2 a 4 cm di residui alimentari sul fondo del secchio e premere con la pressa.
Cospargere di nuovo l’intera superficie degli scarti con una manciata di Attivatore.
Poi continuate allo stesso modo, alternando uno strato di scarti alimentari con uno strato di Attivatore, fino a che non avrete finito i vostri avanzi del giorno.
Controllare regolarmente se il succo Bokashi inizia a formarsi girando il rubinetto e tenendo l’apposito recipiente di plastica sotto il secchio.
Se il liquido comincia a sgorgare, svuotarlo ogni 3-5 giorni. (vedi i dettagli nella tappa #2).
Conservare il secchio a una temperatura costante di circa 20°C in cucina.
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La temperatura può variare tra i 15°C e i 35°C, ma il Bokashi non ama le fluttuazioni di temperatura. Sotto i 5°C, i microrganismi vanno in “ibernazione” e il processo di fermentazione si ferma.
Se si rispettano tutti i passaggi di cui sopra, non si avranno moscerini o altri intrusi indesiderati, né odori sgradevoli: la fermentazione ha un odore piccantina agrodolce e il PH basso impedisce la crescita di batteri patogeni.
Una muffa bianca significa che il processo di fermentazione sta procedendo normalmente, o che c’è troppa aria. Non sempre appare.
Cosa fare se appaiono muffe di altri colori? È raro, ma se vedete della muffa verde, blu, marrone o nera, o sentite un odore molto sgradevole di pattumiera marcia, qualcosa è andato storto. Si può tentare di risolvere questo problema scolando completamente il liquido e aggiungendo altro Attivatore. Se non dovesse funzionare, buttare via tutto, lavare bene il secchio e ricominciare.
Quando il secchio è pieno, finire con una manciata di Attivatore e lasciare il secchio -chiuso- a 20°C per almeno due settimane, in maniera tale che la materia organica finisca il processo di fermentazione. (Anche se sei curiosissimo, lascia il coperchio chiuso!)
Nel frattempo, iniziare a riempire il secondo secchio creando una rotazione tra i due.
Estrarre regolarmente il succo Bokashi.
Il succo è un fertilizzante concentrato e ha un odore simile all’aceto di mele. Usatelo per fertilizzare le vostre piante, però sempre diluito (10 ml di succo per 1 litro d’acqua, 1:100) altrimenti sarebbe troppo concentrato e danneggerebbe le vostre piante.
Il succo può essere conservato fino a una settimana dopo essere stato estratto. Conviene però usarlo rapidamente per fruire di tutti i nutrimenti freschi contenuti. Se non puoi usarlo per le tue piante, versalo in uno scarico per eliminare gli odori sgradevoli (lavandini e docce).
Dopo due settimane di fermentazione, gli scarti di cibo hanno quasi lo stesso aspetto dell’inizio.
Ma in realtà hanno perso molta umidità e sono stati predigeriti e trasformati in micronutrienti disponibili per le piante e per la terra (la stessa cosa che avviene nello stomaco grazie ai batteri dell’acido lattico).
Ora sei pronto a trasformare il tuo precompost Bokashi in terriccio vivo.
Ci sono varie opzioni a seconda della situazione circostante: giardino, cortile o balcone.
Come?
Avete un cortile, giardino, balcone, terrazzo oppure un po’ di spazio?
-> SOTTERRATE !
Scavate un buco approssimativamente a 30cm di profondità (più o meno la profondità di una pala) sempre alla distanza di 30cm dalle radici.
In cerchio intorno ad un tronco o creando in linea retta un piccolo fossato di fianco alle siepi o coltivazioni, siete liberi di scegliere. Con una pala/piccola pala o dei guanti, svuotate il contenuto fermentato del vostro secchio. Rimestate leggermente i pezzi con la terra circostante. Ricoprite con la terra che avete estratto scavando, pressate bene. Lasciar riposare due settimane prima di piantare nello stesso posto.
Avete fornito dei preziosi nutrienti alle vostre piante che vi ringrazieranno con bellissimi fiori ed un ricco raccolto sia in qualità che in quantità. Le vostre piante avranno anche una maggiore resistenza alle malattie.
Avete anche apportato un sostegno alla Vita della terra che vi circonda.
Il pre compost ci metterà circa un mese (sotto i 18°C) a trasformarsi completamente in humus… Grazie all’opera dei vermi e di tutta la micro vita del terriccio.
Alcuni ingredienti della vostra cucina, come i gusci d’uovo e bucce di agrumi, impiegheranno un più tempo a degradarsi: li vedete riaffiorare? Sotterrateli nuovamente nel terreno.
Avete un cortile, un balcone o un piccolo appezzamento di terreno?
-> Realizzate una “Fabbrica di Terra Viva” !
Acquistate uno o due vasi grandi con fori sul fondo, per far defluire la pioggia, e riempiteli con terriccio, terra da giardino o terra dei vostri vecchi vasi. La quantità di terriccio deve essere almeno il doppio del secchio Bokashi (16 litri).
Mettere 1/3 del terriccio sul fondo del vaso. Successivamente, mescolate 1/3 del terriccio con il pre-compost e versatelo nel vaso. Infine, terminate con 1/3 di terra e pressate bene il tutto. Coprite con un coperchio o un telo traspirante in modo che uccellini o altri animali non possano raggiungerlo.
Lasciate che la natura faccia il suo lavoro e dopo un mese avrete un terriccio ricco di sostanze nutritive in cui potrete piantare direttamente o usare per rinvasare le vostre piante.
Avete un compost da giardino
-> SOTTERRATELO!
Potete anche svuotare il secchio nella vostra compostiera e coprirlo con della terra. Il pre-compost continuerà a decomporsi lì. Il vantaggio? Non è necessario recarsi ogni giorno alla compostiera per gettare gli avanzi di cibo perché nel secchio Bokashi non vanno a male e, inoltre, si dà vita alla compostiera.
Non avete davvero spazio o tempo? regalatelo
-> REGALARE
al vicino che ha un giardino, al parco dietro l’angolo, agli amici con l’orto…. È un modo divertente per conoscere nuove persone e chissà che non vi diano in cambio della frutta o verdura.
Non hai tempo/voglia/spazio esterno per poter sotterrare?
Puoi tranquillamente svuotare il contenuto del tuo secchio bokashi in un sacchetto per la frazione umida.
In questa maniera potrai usufruire del succo del bokashi, che sarà prodotto durante la fase #2, per le tue piante in casa (saranno rigogliose come non mai, fidati) e avrai il grande vantaggio di dover eliminare “l’umido” una volta ogni tanto.
Ti sarà capitato di dimenticare il sacchetto dell’umido per qualche giorno con conseguenti olezzi terribili, no? In questa maniera potrai buttarlo una volta ogni tanto senza avere problemi di cattivi odori né moscerini.
In questo caso un solo secchio sarà sufficiente in quanto non lo manderai in rotazione col secondo. Cerca tra i prodotti del Negozio che indicano “secchio singolo”.
Siccome è un peccato “buttare una risorsa” vi consigliamo sempre di regalare il contenuto del secchio: al vicino di casa che ha un giardino, al parco locale, a chi ha un orto in città… vi darà l’opportunità di fare nuove conoscenze e chissà, potreste tornare a casa con un po’ di frutta e verdura.
Forse c’è una compostiera di quartiere vicino a voi… chiedete se accettano il Bokashi ed eventualmente quali sono le modifiche da apportare in termini di rifiuti alimentari consentiti.
Iscrivetevi all’applicazione: ShareWaste: https://sharewaste.com/
Non è collegato a BokashiCompost, ma mette in contatto chi ha rifiuti alimentari da donare con chi ne ha bisogno per fertilizzare il terreno.
